Panquecas

Hoje estamos numa de panquecas.

O meu marido adora panquecas e por vezes lá lhe faço a vontade… (ele tem diabetes)

Esta semana teve sorte.

Panquecas (dez a doze doses)

2 ovos

2 chávenas (chá) de farinha

1 chávena (chá) de leite

1/2 chávena (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de óleo

Uma pitada de sal refinado

1 colher bem cheia (chá) de fermento em pó

Óleo ou manteiga q.b. (prefiro óleo)

Numa vasilha comece por juntar os ovos, o leite e o óleo. Bata para tudo ficar bem envolvido. Depois comece por ir adicionando e batendo ao mesmo tempo a farinha o açúcar e o fermento não esquecendo de temperar com uma pitada de sal. Quando tudo estiver bem envolvido e tiver uma pasta homogénea está pronta a massa para as panquecas.

Numa frigideira (eu utilizo uma das mais pequenas) coloque uma pequenina poção de manteiga ou de óleo (a necessária para untar o fundo) e leve ao lume a aquecer (lume brando) e depois verta uma quantidade da massa da panqueca (utilizo uma colher de servir duas vezes por panqueca) na frigideira. Abane a frigideira para espalhar a massa e deixe que frite até esta começar a borbulhar. Vire a panqueca com a ajuda de uma espátula e deixe que cozinhe até ficar a seu gosto. Retire e sirva acompanhadas a seu gosto. (uma qualquer variedade de doce, mel ou até caramelo de açúcar)

O meu marido comeu as panquecas com doce de amoras silvestres. Eu prefiro o caramelo de açúcar como está na foto.

Bom apetite.