Torta da avó


-100 g. de açúcar amarelo
-4 ovos
-raspa da casca de 1/2 limão
-50 g. de farinha
-1 colher de chá de fermento em pó


Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
 Misture a raspa do limão.
 Adicione a farinha com o fermento.
 Bata as claras em castelo e junte á massa.
Unte com margarina e polvilhe com farinha um tabuleiro rectangular, deite-lhe a massa dentro e leve ao forno durante cerca de 15 minutos, nos 180ºC.
 Depois de pronta, desenforme sobre um pano limpo e polvilhado com açúcar e enrole a torta.
Nota: Esta torta fica mal cozida no interior, com textura de pudim

      Doce de bolacha


-2 colheres de manteiga(sopa)
-100 g. de açúcar
-0,5 L de leite
-6 ovos
-20 bolachas(torrada ou maria)


    Junte as gemas o leite a manteiga e 80 g de açúcar e leve ao lume em banho maria, mexendo sempre até estar um creme.
Entretanto triture as bolachas e bata as claras em castelo, ás quais juntou o restante açúcar.
Envolva tudo, e ponha em tacinhas.
Leve ao frigorifico.

Pudim de batata doce

-250g de puré de batata doce

-250g de açúcar

-6 gemas

-1 colher (sopa) de manteiga

-Casca de limão ralada q.b.

-1 colher (chá) de canela em pó

    Misture o açúcar com as gemas e a manteiga amolecida e mexa. Adicione todos os outros ingredientes e bata um pouco.

Verta numa forma de chaminé previamente untada com manteiga e leve ao forno a uma temperatura média até cozer.

Nota: Este pudim estará cozido, quando deixar de chiar.

Batata doce no forno

Batata doce no forno (4 doses)

800g de batata doce

½ litro de leite

Manteiga q.b.

Sal q.b.Natas q.b. (facultativo)

    Coza as batatas com a pele em água e sal. Pele as batatas, corte-as em rodelas e cubra um tabuleiro com estas. Polvilhe com um pouquito de sal e picante se gostar. Regue com o leite e as natas e bocadinhos de manteiga. Leve ao forno a tostar.

É um bom acompanhamento para carne ou peixe.

Nota: Não é obrigatório juntar as natas, mas estas dão ás batatas um sabor muito agradável. Também ficam muito bem se polvilhar com queijo ralado.

Batido de gemada de café

       Batido de gemada de café

1 Chávena (chá) de leite

1 ovo

1/2 cálice de vinho do Porto, Madeira ou similar

1 colher de café solúvel

Açúcar ou mel a gosto

1/2 chávena (chá) de gelo picado

    Coloque os ingredientes na centrifugadora e ligue esta por meio minuto.

Sirva a seguir, em canecas ou em copos altos.

Salgadinhos de café

Salgadinhos de Café 


3 chávenas (chá) de farinha de trigo        
1 colher (chá) de sal 
1 colher (sopa) de fermento em pó
100g de margarina 
2 colheres (sopa) de cappuccino 
5ml de cafe Sical clássico frio 
2 gemas 
1 chávena (chá) de queijo ralado
2 colheres (sopa) de orégãos 


   Junte a farinha, o sal. o fermento.a margarina eo capuccino. Amasse até formar 
uma massa lisa e homogénia. Estenda-a com rolo sobre uma superfície enfarinhada.

    Entretanto, misture o cafe com as gemas e espalhe sobre a massa aberta.Polvilhe
com queijo ralado eos orégãos. Enrole a massa com uma torta e envolva-a em película aderente.
Coloque o rolo no frigorífico por 30 minutos,para endurecer.

     Ligue o forno a 180ºC.Depois de frio,corte o rolo em rodelas e coloque-as num tabuleiro
untado com mateiga. Leve ao forno, entre 20 e 25 minutos. Sirva depois de arrefecer.




     




 
 

Apresentação do Sabores de Angola na Querida Julia 28 11 2013

No Querida Júlia

Amanhã quinta feira dia 28 vou estar no Querida Júlia com o meu novo livro Sabores de Angola. Beijocas para todos/as vós...

Na revista Nova Gente

Reportagem na revista Nova gente

Garapa

Há alguns dias tive saudades de beber uma garapa.

Fui ao mercado e comprei um abacaxi, e aproveitei para servir á sobremesa abacaxi laminado, plantei a coroa num vaso e com as cascas fiz uma bela garapa.

Garapa

Cascas de 1 ou 2 abacaxis

5 litros de água

350g de açúcar

Junte a água e as cascas de abacaxi numa vasilha que possa ir ao lume. (era normalmente feito em panelas de esmalte)

Deixe ferver cerca de 20 a 30 minutos.

Deixe arrefecer e junte o açúcar mexendo com uma colher de pau.

Tape e deixe 3 ou 4 dias mexendo sempre várias vezes ao dia com uma colher de pau.

Quando começar a fazer bolhinhas está pronta a ser consumida.

Coe com a ajuda de um pano e um funil directamente para as garrafas.

Guarde as garrafas sem tapar na geleira e consuma rapidamente, para não deixar fermentar demasiado.

Nota: tome em atenção as vasilhas que utiliza para fazer este género de bebidas, pois os alumínios têm tendência a deteriorar com as fermentações.