400 g de peixe seco
400 g de peixe fresco
500 g de tomate maduro
400 g de quiabos
1 cebola grande
2 courgettes
Folha de batata-doce q.b. (ou outras folhas)
Alho q.b.
Óleo de palma q.b.
Vinagre q.b. (ou limão)
Picante a gosto
Deixe o peixe seco de molho por pouco tempo de modo a que não saia o sal todo. Tempere o peixe fresco com alho, sal e vinagre (ou limão de preferência). Numa panela, vá intercalando sucessivamente um pouco de peixe seco, um pouco de peixe fresco, cebola cortada aos pedaços, tomate, quiabos, folhas de batata-doce (ou outras folhas) e courgette e o picante. Por fim, junte o óleo de palma e leve a cozer em lume médio. (adicione um pouco de água se necessitar para não ficar seco)
Sirva com funje.
Nota: Pode confecionar este prato juntando outras espécies de aboboras a seu gosto. É normal confecionarem-se estes pratos com os ingredientes de época.
