Há dias encontrei mucua (cabeceira em algumas
zonas de África) à venda e não consegui resistir. Tive de comprar e com ela fiz uma saborosa
musse. Tenho de dizer que, eu a tirar fotos não tenho jeito nenhum e não consigo
transmitir uma imagem que demonstre o sabor da musse… ela ficou mesmo
deliciosa.
Musse
de Mucua (cabaceira)
300g de mucua (miolo)
24g de gelatina em pó incolor
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
Comece por fazer um concentrado de mucua, fervendo a
mucua em mais ou menos 0,5 litro de água. (tem de se tomar atenção porque pode
rapidamente desaparecer a água e ter de lhe juntar mais água para não queimar)
Depois de ferver alguns minutos, ficara com um concentrado
grosso e escuro.
Passe o concentrado por um passador para retirar os
caroços.
Leve ao lume 0,5 litro de concentrado até levantar
fervura e junte a gelatina mexendo bem para dissolver.
Entretanto bata as natas, junte o leite condensado e
por último adicione o concentrado de mucua com a gelatina e bata bem.
Verta em taças e leve ao frigorífico.
Sirva simples ou decorado a seu gosto.
Nota:
pode utilizar gelatina em folha incolor se preferir.
Sugestão: adicione
à musse um licor a seu gosto ou mesmo uma pitada de whiskey.
