Caldeirada de sardinha

Como quase todo o português, adoro sardinhas…

Mas adoro sardinhas cozinhadas de várias maneiras.

Este ano a sardinha começou por aparecer seca e assa-la era uma desilusão…

Vai daí…porque não uma bela caldeirada?

Receita para duas doses

4 Sardinhas grandinhas amanhadas

1 Cebola grande

Alho a gosto

1 Pimento verde

1 Pimento vermelho

4 Tomates maduros

6 Batatas médias

Azeite q.b.

Sal q.b.

Salsa a gosto

Pimenta preta a gosto ou outro picante

Comece por temperar as sardinhas de sal umas horas antes de as confecionar.

Descasque as batatas e corte em rodelas grossas, migue os tomates, corte os pimentos em tiras e corte a cebola depois de descascada em rodelas.

Num tacho, coloque todos os ingredientes em camadas (mas reserve as sardinhas), tempere com o sal, pimenta, alho a gosto, salsa a gosto e regue com azeite.

Leve ao lume a cozer (vá agitando o tacho de vez em quando para não pegar).
Se necessitar de mais caldo, adicione um pouco de água.(pode substituir a água por cerveja branca ou vinho branco)

Quando as batatas estiverem quase cozidas, adicione as sardinhas, retifique os temperos, tape e deixe acabar de cozinhar.

Foto by Mário Cerdeira