Massa folhada com frutos vermelhos e creme pasteleiro

Creme pasteleiro é um recheio doce, típico da culinária portuguesa. É um creme de consistência mediamente espessa, de cor amarela. É confecionado com a mistura dos ingredientes descritos na receita que depois de confecionado é utilizado como recheio de diversos bolos, não esquecendo as tradicionais bolas de Berlim ou os mil-folhas.

A sua confeção varia um pouco de pessoa para pessoa. Todos lhe gostam de dar o seu toque para dizerem que o meu creme é o melhor.

Eu utilizo estre creme de variadas maneiras e com o tempo apresentarei mais algumas receitas que vos irão demonstrar como este creme é versátil

Foto bay Mário Cerdeira

Massa folhada com frutos vermelhos e creme pasteleiro

1 embalagem de massa folhada

Frutos vermelhos a gosto

Casca de limão q.b. (para misturar no creme pasteleiro mas não obrigatório)

Baunilha a gosto (para juntar ao creme pasteleiro mas não obrigatório)

Base para creme pasteleiro

250ml de leite

75g de açúcar

40g de farinha

1 ovo inteiro

2 gemas de ovo

Comece por ferver 200ml de leite.

Entretanto envolva os outros ingredientes ao restante leite frio, mexendo bem. Junte aos ingredientes misturados com o leite frio, um pouco do leite quente, envolva e então junte tudo. o quente e o frio e leve ao lume mexendo sempre sem parar até ter um creme espesso a seu gosto.

Corte a massa folhada em círculos (no tamanho que desejar) e leve ao forno a cozer.

Deixe que a massa arrefeça e recheie em camadas a seu gosto.

No meu creme pasteleiro adicionei uma casca de limão (que retirei no fim de cozinhada) e uma pitada de baunilha.