Favas à minha moda

Favas à minha moda (4 doses)

100g de toucinho

1 chouriço de carne

1 morcela (chouriço preto)

Entrecosto a gosto

Azeite q.b.

1kg de favas descascadas

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

Um ramo de coentros

1 ou 2 hastes de rama verde de alho (facultativo)

Num tacho junte o toucinho cortado em pequenos cubos e o entrecosto cortado em tiras e o chouriço de carne cortado ás rodelas. Adicione as favas, a morcela inteira, os coentros e as hastes de alho (podem ser cortados ou em ramo atado). Tempere com sal, pimenta e regue com um pouco de azeite.

Tape o tacho e leve a lume brando a cozinhar. Vá sacudindo o tacho de vez em quando para não pegarem. Se necessário, durante o cozinhar, adicione um pouquinho de água ou de vinho branco. Depois das favas estarem cozinhadas a seu gosto, corte a morcela em rodelas antes de servir.

Quando servir, se puder acompanhe com salada de alface.

Bom apetite.