domingo, 21 de junho de 2015

Ensopado de cabrito

Ensopado de cabrito

1 kg de cabrito
2 cebolas
1 folha de louro
 Margarina q.b.
Alho q.b.
 Pimenta preta q.b.
 Picante q.b. (gindungo ou outro)
 Colorau q.b. (ou massa de pimentão)
 Salsa q.b. (ou coentros)
 Sal q.b.
 Pão q.b.
Corte o cabrito em pedaços e aloure-o em margarina. Junte as cebolas e os alhos em rodelas, o louro e a pimenta, e deixe refogar. Se necessário, junte um pouco mais de gordura. Depois de levemente refogado, tempere com sal, picante, colorau e junte a água necessária para ensopar o pão. Deixe cozer e apurar (pode usar um pouco de farinha para engrossar o molho). Salpique com salsa picada ou coentros. Acompanhe com pão fatiado e batata frita e com uma salada.

Dica: Pode fritar ou torrar o pão para acompanhar.

sexta-feira, 5 de junho de 2015

Tortulhos


Tortulhos (4 doses)

500g de tortulhos (cogumelos)
1 cebola
Alho q.b.
400g de tomate maduro
Óleo q.b.
Louro q.b.
Sal q.b.
Picante a gosto


Faça um refogado com a cebola, o óleo e o alho.
Junte o tomate picado e o louro e deixe cozer um pouco.
Adicione os tortulhos cortados em bocados. Tempere com o sal e o picante.
Deixe apurar.
Acompanhe com mandioca cozida ou pirão.


Nota: Nesta receita juntei uns bocadinhos de chouriço de carne e acompanhei com pirão de milho amarelo.