sexta-feira, 29 de julho de 2016

Ananás com frutos vermelhos e natas com chocolate

Muitas vezes não sabemos como apresentar uma sobremesa simples e rica em vitaminas, principalmente no Verão em que aparecem frutas maravilhosas e variadas.

Sirva-se desta receita e faça mistura de frutos a seu gosto…


Rodelas de ananás q.b.
Frutos vermelhos a gosto
1 pacote de natas
Chocolate em pó a gosto (eu utilizei Nesquik)
Açúcar se necessário

Bata as natas com o chocolate (e o açúcar se necessário) e leve ao frio.
Disponha as rodelas de ananás no prato a seu gosto, sobreponha os frutos vermelhos e regue com as natas com o chocolate. Está pronta uma sobremesa a servir.

Nota: Adicione o açúcar nas natas se o chocolate não for doce. A fruta por si já tem o doce necessário.
Pode utilizar ananás de lata assim como do fresco.

                                                            Foto bay Mário Cerdeira.

quarta-feira, 27 de julho de 2016

Salada de batata e cavala

Estamos no Verão...quem não gosta de uma salada simples e apetitosa?

Esta salada dá como refeição e ao mesmo tempo pode servir para aproveitamento das batatas cozidas do dia anterior. Experimente que vai gostar...


600g de batatas cozidas
3 ovos
1 cebola
1 maça
Cavala cozida q.b. (pode substituir por conserva de cavala ou sardinha)
1 beterraba de conserva (ou previamente cozida)
Pickles a gosto
Sal q.b.
Pimenta preta a gosto
Mostarda a gosto
Vinagre q.b.
Azeite ou óleo q.b.
Coentros picados q.b.


Coza as batatas e deixe arrefecer. (podem ser do dia anterior)
Coza os ovos.
Pique a cebola e os pickles. Descasque a maça e corte em cubos. Corte a cavala em pequenos bocados.
Escorra a beterraba (mas guarde o liquido) e corte em tiras finas.
Descasque os ovos, corte-os ao meio, separe as gemas e pique as claras.
Passe as claras por um passador fino, misture estas com sal, pimenta, vinagre, um pouco do líquido da beterraba e azeite. Envolva até ficar um molho homogéneo.
Corte as batatas em pequenos cubos e misture com os ingredientes restantes e tempere com o molho.

Deixe a salada no frio e salpique com os coentros antes de servir.


sábado, 23 de julho de 2016

Suspiros com creme de mascapone e cerejas

Suspiros q.b.
Creme mascapone q.b.
Cerejas ou um outro fruto a gosto q.b.


Suspiros

 4 claras
10 colheres de açúcar
2 ou 3 gotas de limão


Comece por ligar o forno a 100ºC.
Bata as claras com o açúcar e o sumo de limão em banho maria até obter um merengue firme.
Retire do banho maria e continue a bater até arrefecer e ficar firme e brilhante.
Coloque o merengue num saco de pasteleiro com uma boquilha frisada a seu gosto e molde os suspiros sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve ao forno, durante uma hora.
Depois de terminar a cozedura, deixe arrefecer os suspiros com a porta entreaberta do forno durante uns 15 minutos para estes secarem e então estarão prontos a utilizar.


Creme mascapone

1 embalagem de natas fresas
1 embalagem de queijo mascapone
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de essência de baunilha (facultativo)


Junte as natas e o queijo e a essência de baunilha.
Bata com a batedeira e vá adicionando o açúcar aos poucos, para se dissolver completamente. Bata tudo por 5 minutos ou até o creme ficar bem encorpado e formar picos firmes. Guarde numa vasilha tampada no frigorífico até utilizar.



Nesta sobremesa, pode utilizar um outro creme a gosto assim como usar suspiros de compra para ser mais rápido.
Foto bay Mário cerdeira

sexta-feira, 22 de julho de 2016

Caldeirada de sardinha

Como quase todo o português, adoro sardinhas…
Mas adoro sardinhas cozinhadas de várias maneiras.
Este ano a sardinha começou por aparecer seca e assa-la era uma desilusão…
Vai daí…porque não uma bela caldeirada?

Receita para duas doses
4 Sardinhas grandinhas amanhadas
1 Cebola grande
Alho a gosto
1 Pimento verde
1 Pimento vermelho
4 Tomates maduros
6 Batatas médias
Azeite q.b.
Sal q.b.
Salsa a gosto
Pimenta preta a gosto ou outro picante
Comece por temperar as sardinhas de sal umas horas antes de as confecionar.
Descasque as batatas e corte em rodelas grossas, migue os tomates, corte os pimentos em tiras e corte a cebola depois de descascada em rodelas.
Num tacho, coloque todos os ingredientes em camadas (mas reserve as sardinhas), tempere com o sal, pimenta, alho a gosto, salsa a gosto e regue com azeite.
Leve ao lume a cozer (vá agitando o tacho de vez em quando para não pegar).
Se necessitar de mais caldo, adicione um pouco de água.(pode substituir a água por cerveja branca ou vinho branco)

Quando as batatas estiverem quase cozidas, adicione as sardinhas, retifique os temperos, tape e deixe acabar de cozinhar.

Foto by Mário Cerdeira