Nestes dias frios de Inverno, nada melhor para nos aquecer
do que uma agradável sopa bem quentinha e saborosa.
Sopa de grão e abóbora com chouriço
500g de abóbora limpa e cortada em cubos
500g de grão cozido (pode ser enlatado)
Um naco de chouriço de carne
1 cebola
Alho q.b.
Azeite q.b.
Água q.b.
Sal q.b.
Comece por fazer um refogado com azeite, cebola e alho.
Depois de fazer o refogado sem deixar queimar a cebola, adicione um pouco de
água, a abóbora cortada e o chouriço. Deixe cozer bem a abóbora, tempere com o
sal e adicione o grão cozido. Deixe novamente cozer bem para apurar a sopa. Antes
de retirar do lume, retifique os temperos.
Antes de servir, polvilhe com hortelão a seu gosto, junte
uma rodela de chouriço e regue com um fio de azeite.
Por norma cozo os ingredientes em pouca água para que fique
um caldo com um bom puré de abóbora, mas se vir que o caldo está muito grosso
adicione mais um pouco de água.
Tenho o hábito de aproveitar um pouco do caldo de cozer o
grão para também cozer a abóbora mas isso fica ao seu critério.
