sexta-feira, 28 de dezembro de 2018

Sopa de grão e abóbora com chouriço






Nestes dias frios de Inverno, nada melhor para nos aquecer do que uma agradável sopa bem quentinha e saborosa.




Sopa de grão e abóbora com chouriço

500g de abóbora limpa e cortada em cubos
500g de grão cozido (pode ser enlatado)
Um naco de chouriço de carne
1 cebola
Alho q.b.
Azeite q.b.
Água q.b.
Sal q.b.

Comece por fazer um refogado com azeite, cebola e alho. Depois de fazer o refogado sem deixar queimar a cebola, adicione um pouco de água, a abóbora cortada e o chouriço. Deixe cozer bem a abóbora, tempere com o sal e adicione o grão cozido. Deixe novamente cozer bem para apurar a sopa. Antes de retirar do lume, retifique os temperos.
Antes de servir, polvilhe com hortelão a seu gosto, junte uma rodela de chouriço e regue com um fio de azeite.
Por norma cozo os ingredientes em pouca água para que fique um caldo com um bom puré de abóbora, mas se vir que o caldo está muito grosso adicione mais um pouco de água.
Tenho o hábito de aproveitar um pouco do caldo de cozer o grão para também cozer a abóbora mas isso fica ao seu critério.