Roscas de azeite
Hoje fui levada á minha infância … recordei com saudade aquelas roscas de azeite que faziam lá em casa principalmente nos dias de chuva e que acompanhavam uma canecada de café (não era café, era cevada).
Deixo aqui a receita como recordo:
Roscas de azeite
1 ovo
Raspa de limão ou de laranja q.b.,
Sumo de 1 laranja ou de limão
5 Colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de azeite (pode substituir por óleo)
250g de farinha de trigo (+ ou -)
Fermento q.b. (pode utilizar farinha com fermento)
Junte os seguintes ingredientes numa vasilha (raspa de limão, ovo, açúcar, o sumo, azeite e bata). Depois adicione a farinha em conjunto com o fermento e vá envolvendo com as mãos até ficar uma bola que se solta do fundo da vasilha e se desprende das mãos. A quantidade de farinha vária um pouco da humidade da massa. Portanto devemos por ultimo ir adicionando a farinha aos poucos até a massa estar seca por fora e não se agarrar, mas por dentro estar húmida.
Tape a massa e deixe descansar durante 30 minutos.
Faça pequenas roscas e leve a fritar em lume brando (para moldar mais facilmente as roscas, unte as mãos com uma gota de óleo). Depois de fritas deixe que escorram em papel absolvente. Antes que arrefeçam polvilhe-as com açúcar. (pode adicionar um pouco de canela ao açúcar se gostar)
Nota: Eu confecionei estas roscas com farinha de trigo integral. Também utilizei uma laranja para o sumo e para a raspa da casca. A utilização da farinha integral faz com que as roscas fiquem mais escurinhas.
