Pirão de milho (Angola)

250 g de farinha de milho

1 l de água

Azeite q.b.

Sal (facultativo)

Ferva a água, à qual se junta um pouco de sal a gosto e um fio de azeite.

Entretanto, dissolva a farinha num pouco de água fria.

Adicione a farinha dissolvida à água que ferve e mexa muito bem para não

encaroçar. Se faltar farinha ou água, junte o que estiver em falta, porque as

quantidades variam consoante a qualidade da farinha.

Deixe cozer mexendo sempre e sirva com qualquer prato que tenha molho.

Em Angola, este prato não se tempera com sal, porque, normalmente, acompanha

peixe seco que é salgado.

Já sabia que ?

O milho é um dos alimentos mais nutritivos que existem, contendo quase todos os aminoácidos

conhecidos.

Contém um alto teor de carbo-hidratos, além de ser energético (cada 100 gramas de milho

possuem cerca de 100 calorias).

Possui vitaminas E, A e B1, além de sais minerais (fósforo, cálcio e potássio).

Arroz de grelos

Arroz de grelos (4 doses)

　

　
400g de arroz 
1 cebola 
Alho q.b.
Azeite q.b.
Grelos de nabo ou couve q.b.
Louro 
Sal q.b.
Pimenta preta

　

Faça um refogado com a cebola e o alho e o azeite.
Adicione a água (4 vezes o volume do arroz), tempere com sal, pimenta, louro e deixe levantar fervura.
Adicione os grelos já arranjados e deixe levantar fervura.
Junte o arroz. Mexa, tape e deixe cozinhar em lume brando. 

Nota: Tenha sempre um pouco de água quente para adicionar ao arroz se o quiser mais malandrinho.

Arroz de cenoura e miolo de marisco (4 doses)

400g de arroz

150g de miolo de amêijoa (ou berbigão)
250g de miolo de camarão
1 cebola grandinha
4 cenouras
Óleo q.b. (ou azeite)
Picante a gosto
Açafrão q.b. (não obrigatório)
Coentros picados a gosto (ou salsa)
Água q.b.
Sal q.b.

Comece por fazer um refogado com óleo, cebola e cenoura. Não deixe a cebola fritar muito e junte a água necessária para o arroz. Quando começar a ferver, junte o arroz. Deixe levantar fervura e adicione o marisco assim como o sal, picante e o açafrão.
Deixe o arroz cozer a seu gosto e junte os coentros assim que tirar do lume o arroz.
Sirva quente.

Nota: A água que adicionará a este arroz, varia de gostar do arroz mais seco ou malandrinho.
Eu gosto dele bem malandrinho e por isso messo o arroz e junto quatro vezes a medida do arroz de água.

Dica: Pode não adicionar o açafrão ou pode mesmo substituir por concentrado de tomate que também fica muito bem. Poderá fazer com outros mariscos a seu gosto.

Este arroz faz-se rapidamente e é uma refeição bastante económica