Bolo de Reis
Normalmente quando
chega ao dia de Reis, aqui em casa já todos estão fartos de bolo rei. Na
maioria das vezes até já há bolo rei congelado. Os meus filhos embirram com as
frutas cristalizadas, dizem que o bolo rainha é muito doce etc. etc.
Criei o hábito de
confecionar o meu próprio bolo de reis. Aproveito os frutos secos que sobram
das festas e faço o meu bolo de reis. Fica gostoso e não muito doce e é fácil
fazer.
250g de farinha com fermento
150g de açúcar
2dl de leite
2 colheres (sopa) de óleo
3 ovos
Sumo de meia laranja (pode substituir por vinho do Porto)
Frutos secos a seu gosto
Caramelo líquido q.b.
Comece por juntar a farinha, o açúcar e os frutos secos e
envolva bem.
Numa vasilha, bata os ovos, o leite e o óleo. Depois
adicione a farinha envolvida com os frutos e o açúcar. Bata bem esta massa,
verta numa forma de chaminé untada com manteiga e polvilhada de farinha. Leve a
forno quente a uma temperatura entre os 180º e os 200º.
Depois do bolo estar cozido, desenforme e pincele com
caramelo de açúcar para ficar brilhante.
