Muzongué

Muzongué (4 doses)

4 postas de peixe grosso (corvina, garoupa et.)
Peixe seco q.b. (demolhado mas não muito)
4 rodelas grossas de mandioca cortada em cubos
4 rodelas de batata doce grossas cortadas em cubos
Óleo de palma q.b.
Óleo ou azeite q.b. (para o refogado)
1 cebola
Tomate q.b.
Sal q.b.
Gindungo a gosto
Farinha do musseque q.b.

Refogue a cebola no óleo e adicione o tomate. Depois de refogado, junte a água necessária para o muzongué (é como uma sopa de peixe).
Quando levantar fervura junte o óleo de palma, o peixe seco cortado em pedaços, a batata doce, a mandioca e o picante a seu gosto.
Deixe cozer um pouco e junte o peixe fresco. Retifique os temperos e deixe apurar a seu gosto.
Antes de retirar do lume, retire o óleo de palma que submerge com a ajuda de uma concha e ponha-o numa vasilha na qual irá adicionar a farinha do musseque.
Sirva o caldo acompanhado pelo peixe, os legumes e a farinha.

Nota: Neste muzongué adicionei uma banana pão, pouco antes de retirar do lume, (previamente cozida com a casca) cortada em rodelas grossas.