Filhoses de cenoura

(24 FILHOSES + -)

750g de cenoura

400g de farinha
200g de açúcar

4 ovos
1 laranja
1 colher de sopa de fermento
Sal q.b.

Açúcar e canela q.b.
Óleo para fritar

Comece por cozer a cenoura descascada em água temperada com sal e uma casca de laranja.

Escorra a cenoura depois de cozida, retire a casca de laranja e faça um puré.

Misture ao puré de cenoura o açúcar, mecha, adicione a farinha e o fermento. Misture bem.

Depois de bem envolvida a massa, junte as gemas e um pouco de sumo de laranja e continue a bater.

Entretanto bata as claras em castelo e envolva na massa.

Aqueça o óleo e frite colheradas do preparado, virando-os até ficarem dourados e fritos. Retire as filhoses do óleo e escorra-as sobre papel absorvente.

Passe depois por uma mistura de açúcar e canela.

Estão prontas a servir na sua ceia de Natal e são uma delícia.

Nota: Se utilizar farinha com fermento, não precisa de adicionar mais fermento.

Também pode substituir a cenoura por abóbora que ficará igualmente delicioso.