Bola de bacalhau

250g de bacalhau desfiado
1 cebola grandita
Alho a gosto
Uma pitada de pimenta preta
Azeite q.b.
Azeitonas a gosto
Alcaparras a gosto

Demolhe o bacalhau desfiado mais ou menos durante uma hora.

Comece por fazer um refogado com a cebola cortada, o alho e o azeite. (eu corto a cebola em rodelas mas poderá cortar a seu gosto)

Quando a cebola começar a alourar, adicione o bacalhau já demolhado e tempere com uma pitada de pimenta. (poderá adicionar outros temperos que goste tal como salsa ou piripiri)
Deixe refogar um pouco, retire do lume e deixe arrefecer.

Comece a massa para a bola da seguinte maneira:

2 ovos
2 copos (250ml) de farinha com fermento
1 copo (250ml) de leite

Numa vasilha comece por juntar os ovos e o leite. Bata para tudo ficar bem envolvido. Depois adicione a farinha aos poucos mexendo bem. (normalmente adicionaria uma pitada de sal a esta massa, aqui não o faço porque o bacalhau está pouco demolhado). Quando tudo estiver bem envolvido e tiver uma pasta homogénea está pronta a massa para a bola.
Verta a massa para uma forma de 25 cm previamente untada. Espalhe sobre a massa, o bacalhau refogado, azeitonas e alcaparras.
Leve ao forno durante mais ou menos uma hora a uma temperatura de 180º.

Espero que goste… eu adoro. Bom apetite.

Doce de abóbora e nozes

Foto bay Mário Cerdeira

1,2kg de abóbora  (descascada e cortada em cubos)

1kg de açúcar

Casca de 1 limão (só o vidrado da casca)

1 pau de canela

250g de miolo de noz

Junte a abóbora, o açúcar, o pau de canela e a casca do limão num tacho e leve a ferver sobre lume forte. Quando começar a ferver, reduza o lume e deixe ferver cerca de 1 hora. Retire as cascas de limão, (eu deixo sempre um bocadinho de casca de limão porque gosto do sabor no doce) o pau de canela e reduza a puré com a varinha mágica. Junte o miolo das nozes cortado em bocados e deixe ferver mais 5 minutos.
Verta o doce para frascos previamente esterilizados, deixe arrefecer e tape com tampas herméticas.