Feijoada à moda de Luanda

500g de feijão seco
1 naco de presunto ou bacon
Chouriço de carne q.b.
2 chispes de porco q.b.
2 ou 3 nabos (se possível com rama)
1 cebola
Azeite q.b.
Picante q.b.
Sal q.b.
Alho q.b.

Coza normalmente o feijão e as carnes.

Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho.

Junte as carnes cortadas em bocados e deixe apurar um pouco.

Deite água da cozedura do feijão e das carnes suficiente para a feijoada.

Junte o feijão, o nabo com a rama, cortados em bocados, e tempere com picante. Há quem adicione também cenoura.

Rectifique o sal. Deixe apurar.

Sirva acompanhada de farinha de musseque levemente torrada no forno.

A farinha é servida à parte em tacinhas para polvilhar. Pode ainda acompanhar com arroz branco.

O feijão tem um alto valor nutritivo. É rico em proteínas vegetais, ferro, fibras (cada 100 gramas

têm, em média, 19 gramas de fibras), potássio, fósforo e cálcio. Possui ainda um alto

valor calórico (100 g fornecem cerca de 330 calorias).

Já sabia?