Coscorões

Coscorões de massa folhada

Nunca lhe aconteceu ter de trabalhar na véspera de Natal até tarde, chegar a casa e ter de confecionar uma ceia para a sua família, ser quase meia noite e ainda estar na cozinha de volta dos fritos?

Pois a mim aconteceu durante vários anos.

Para me facilitar a vida comecei a inventar novos métodos de fazer alguns petiscos facilmente e rapidamente. Aí surgiram estes coscorões de massa folhada que eu comprava congelada.

Não quero que pensem que não sei confecionar os tradicionais coscorões. Por isso também aqui deixo a receita:

Coscorões de massa folhada com gengibre

Massa folhada q.b. (uso de compra)

Açúcar q.b.

Canela q.b.

Gengibre em pó q.b.

Óleo para fritar q.b.

Farinha de trigo q.b.

Amasse a massa folhada sobre uma superfície polvilhada de farinha.

Tenda a massa de maneira a ficar fininha com a ajuda de um rolo.

Corte retângulos e faça dois cortes a meio.

Frite em óleo. Deixe que escorram bem e passe estes por uma mistura de açúcar, canela em pó e gengibre.

Nota: Se notar que a massa está húmida quando for tender, polvilhe esta com farinha e amasse melhor. Também não é obrigatório juntar no açúcar com a canela, o gengibre, mas se o fizerem, de certeza vão gostar.

Coscorões tradicionais

500g de farinha 
3 ovos 

Raspa de laranja 
50g de açúcar 
50g de manteiga 
Aguardente q.b.
Água q.b.

Sal q.b.

Açúcar com canela q.b. (para polvilhar no final)

óleo q.b. (para fritar)

Misture bem o açúcar com a manteiga. Adicione os ovos, a aguardente, a farinha e o sal. Amasse muito bem. Adicione água se necessitar e amasse até obter uma massa lisa e elástica. Deixe repousar durante, pelo menos, uma hora. (costumo enrolar em película e guardar no frigorífico)
Tenda a massa com o auxílio do rolo e corte retângulos. Faça dois ou três cortes no meio. Frite em óleo e deixe escorrer em papel absorvente. Depois passe ou polvilhe com a mistura de açúcar e canela.

Foto bay Mário Cerdeira