Rolo de carne picada com bacon e queijo

Este rolo de carne fica sempre muito bem numa mesa de data festiva como é o Natal.

Claro que hoje encontra nos talhos uma variedade de rolos de carne. No entanto se o confecionar em sua casa, não fica mais caro e terá a certeza de que fica saboroso. Pode sempre dar um toque á sua maneira de modo a que os seus fiquem satisfeitos.

Foto bay Mário Cerdeira

Rolo de carne picada com bacon e queijo (6 doses)

Foto bay Mário Cerdeira

200g de carne vaca picada

200g de carne de porco picada

75g de chouriço de boa qualidade picado

1 ovos

1 cebolas

Salsa a gosto

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

Noz moscada q.b.

Vinho branco q.b.

Pão ralado q.b.

Azeite q.b.

100g de bacon fatiado

100g de queijo fatiado

Numa tigela, junte as carnes e o chouriço picado. Pique muito bem a cebola e a salsa. Adicione à carne. Tempere com sal, pimenta e noz moscada e reserve algum tempo para tomar sabor. Quando for estender a carne, adicione o ovo inteiro e volte a amassar a carne para ligar bem todos os elementos.

Forre uma folha de papel vegetal com pão ralado, tendo o cuidado de só forrar um retângulo no tamanho que for dar ao rolo. O papel vai ajudar a enrolar mais facilmente o rolo sem sujar a bancada de trabalho.

Disponha a camada da carne em retângulo sobre o papel polvilhado de pão ralado.

Cubra com as fatias de queijo e de bacon e enrole com cuidado. À medida que for enrolando, vá apertando bem com o papel vegetal.

Coloque o rolo num tabuleiro para levar ao forno. Cubra a carne com rodelas de ananas e ameixas secas. Regue com um fio de azeite e finalize regando a carne com um pouco de vinho branco diluído num pouco de água.

Leve ao forno pré aquecido a uma temperatura de 180º, tapado com papel de alumínio por uns vinte minutos. Após este tempo, retire o papel e regue a carne com o molho que fica no tabuleiro. Deixe no forno por mais vinte minutos. Verifique a cozedura e sirva.

Tomar atenção que o tempo da cozedura varia de forno para forno.

  

Acompanhe a seu gosto, mas não esqueça uma boa salada. 

Foto bay Mário Cerdeira