Leite condensado /bolo de leite condensado

Leite condensado

Quando se remove parcialmente a água do leite e se adiciona açúcar… ficamos com leite condensado. (poderá não ter açúcar)

Em 1820, Nicolas Appert de nacionalidade francesa começou a pesquisar a esterilização e conservação de alimentos em embalagens herméticas.

Oito anos depois (1828) o francês Malbec pegou nos estudos de Appert e criou com a utilização de leite fresco de vaca, o leite condensado.

O leite condensado, rapidamente se expandiu por toda a Europa. Era uma nova forma de se conseguir conservar o leite.

O leite condensado chega aos Estados Unidos em 1853 levado da Europa por Gail Borden que patenteia o método em 1856. A verdade é que Gail Borden ficou com os louros de ter criado o leite condensado e a maioria pensa que este leite foi inventado nos Estados Unidos.

Com a guerra civil americana este leite (que é comercializado em frascos) torna-se um sucesso comercial.

Entretanto aparece em 1888 Meyenberg de nacionalidade suíça que apura o método do transformar o leite em leite condensado ao utilizar a esterilização em autoclave. Este método leva o leite á temperatura de 120º C, em recipiente fechado a uma alta pressão e começa a ser comercializado em latas. Meyenberg patenteia o sistema em 1884 e no ano seguinte emigra para os Estados Unidos e promove a criação de fábricas de leite condensado.

Muito mais se poderia dizer da história do leite condensado…

Quando tiverem à mão uma lata de leite condensado poderão ficar muito mais informados se lerem o rótulo, principalmente a informação nutricional.

Passando à receita de hoje:

Normalmente não sou uma aficionada do leite condensado. Fui criada a beber leite fresco de vaca ou de cabra, o que adoro.

Quando cheguei a Angola encontrei o leite condensado em todas as despensas das pessoas que conheci e conhecia. Era normal, nem sempre se tinha leite fresco ali à mão. Também me tive de habituar ao leite condensado.

Atualmente só uso pontualmente o leite condensado, o que é o caso de hoje.

Vou deixar uma receita de bolo com leite condensado, simples, boa e rápida.

Gosto deste bolo para comer simples, mas adoro com gelado ou frutas.

Bolo de leite condensado

1 lata de leite condensado (397g)

150g de farinha com fermento

4 ovos (se os ovos forem pequenos adicione mais um ovo)

1 chávena (café expresso) de óleo alimentar ou manteiga derretida

Comece por bater bem os ovos com o leite, adicione o óleo e a farinha aos poucos e vá sempre batendo até ficar bem envolvida.

Verta numa forma untada.

Leve a forno pré aquecido a uma temperatura entre 160º a 170º até ficar cozido a seu gosto. No meu forno leva 45 minutos, mas este tempo varia de forno para forno.

Eu acompanhei o bolo com morangos e regado com caramelo líquido. Se tiverem chocolate líquido também fica muito bem com os morangos. Deixo a vossa imaginação a trabalhar para aplicarem nesta sobremesa.